เห็ดตับเต่า ทำความรู้จักเห็ดป่าธรรมชาติมากประโยชน์

เห็ดตับเต่า

Date

เห็ดตับเต่า (THAEOGYROPORUS PORENTOSUS (BERK. ET. BROOME )) หรือ เห็ดห้า ในภาษาภาคเหนือไทย หรือในภาคอีสานเรียกว่า เห็ดน้ำผึ้ง นั้นจัดเป็นเห็ดป่าอีกชนิดที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในการนำมาปรุงอาหารหลายหลายเมนู เพราะนอกจากรสชาติอร่อยแล้วยังมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรที่ช่วยบำรุงร่างกายและรักษาโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย

ทำให้ปัจจุบันนอกจากนิยมเสาะหาตามป่าธรรมชาติมาวางขายตามท้องตลาดสดแล้ว ยังมีการเพาะขยายพันธุ์เห็ดตับเต่าเพื่อจำหน่ายอีกด้วย และแน่นอนว่านี่คืออีกหนึ่งเห็ดเศรษฐกิจที่น่าสนใจเลยทีเดียว https://wildmushrooms.ws/ จะพาทุกไปทำความรู้จักกับเห็ดชนิดนี้ให้มากขึ้น

เห็ดตับเต่า

เห็ดตับเต่า เห็ดธรรมชาติมากคุณค่า ที่เพาะขายทำรายได้ดี

เห็ด ตับเต่า หรือ เห็ดห้า เห็ดน้ำผึ้ง นั้นมีถิ่นกำเนิดในแถบประเทศที่มีอากาศชื้นสูง เราจึงมักจะพบเห็ดที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในช่วงฤดูฝนเป็นหลักและพบได้ในป่าทั่วไปของทุกภาคในประเทศไทย โดยบริเวณที่เห็ดจะเจริญเติบโตได้ดีคือในป่าเต็งรัง ป่าแดง ป่าแพะ และป่าสแก

นอกจากนั้นเรายังสามารถพบเห็ดตัดเต่าในสวนผลไม้ยืนต้น อย่าง สวนมะม่วง มะไฟ ลำไย ที่มีต้นทองหลาง แค กระถิน และโสนอาศัยร่วมอยู่ด้วยเป็นต้น และด้วยความนิยมนำมาปรุงอาหารกันอย่างแพร่หลาย ทำให้ปัจจุบันมีการเพาะ ปลูกเห็ดตับเต่า เพื่อการค้ากันอย่างต่อเนื่องด้วยเช่นกัน 

เห็ดตับเต่า

ลักษณะโดยทั่วไป 

ลักษณะโดยทั่วไปของ เห็ด ตับเต่า นั้นจะมีลักษณะมนคล้ายรูปกระทะคว่ำ ผิวมัน เนื้อแข็ง สีของเห็ดออกสีน้ำตาลเข้ม มีโคนก้านใหญ่ อวบ และตัวดอกจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12-30 เซนติเมตรหรือมากกว่าได้เมื่อเจริญเติบโตสมบูรณ์

ดอกอ่อนมีขนละเอียดคล้ายกำมะหยี่สีน้ำตาลปกคลุมอยู่ เมื่อบานเต็มที่ตรงกลางดอกจะเว้าลงไปเล็กน้อย ด้านล่างหมวกเห็ดมีรูกลมเล็ก ๆ สีเหลือง เมื่อดอกบานเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอบเขียวหม่น หรือสีเขียวหม่นอมน้ำตาล

ข้อแนะนำในการเลือก เห็ดตับเต่ามาปรุงอาหาร

แน่นอนว่า ราคาเห็ดตับเต่า ธรรมชาตินั้นจะค่อนข้างสูงกว่าราคาเห็นตับเต่าเพาะ เพราะ เห็ดตับเต่ารสชาติ ที่อร่อยกลมกล่อมมากกว่าและแน่นอนว่าจากป่าธรรมชาติจะปลอดสารเคมีมากกว่านั่นเอง การเลือกเห็ดตับเต่ามาปรุงอาหารให้อร่อยควรเลือกเห็ดที่โตได้ขนาดพอดี ๆ ไม่บานแก่มากเกินไปจะได้รสอร่อยและกลมกล่อมลิ้นมากกว่า ทั้งนี้ การเลือกทานเห็ดในช่วงฤดูฝนอาจต้องระวังเห็ดตับเต่าพิษไว้ด้วย โดยสังเกตได้จากสีสันของเห็ดจะสดและมีสีแดงหรือส้ม ส้มเหลือง ปนอยู่นั่นเอง

เห็ดตับเต่า

สรรพคุณทางยาและคุณค่าทางอาหาร

เห็ดตับเต่า มีคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายและมีสรรพคุณเป็นยาในการรักษาโรคและบำรุงสุขภาพได้ด้วย แน่นอนว่าเห็ดให้คุณค่าทางอาหารสูงอุดมด้วยโปรตีนและวิตามินสูง แถมตัว เห็ดตับเต่าสรรพคุณ ทางยาในการช่วยบำรุงร่างกายบำรุงตับ บำรุงปอด กระจายโลหิต และดับพิษร้อนในร่างกายได้ดี นอกจานั้นยังช่วยบำบัดอาการปวดหลัง ปวดข้อ ปวดเส้นเอ็นและกระดูกได้ดีอีกด้วย 

สรุป

เห็ดตับเต่าทำอะไรกิน ได้หลากหลายเมนูมาก ๆ และด้วยความนิยมรับประทานเห็ดตับเต่า อย่างแพร่หลาย ทำให้ปัจจุบันหาทานกันง่ายขึ้น ไม่ว่าจะเป็น เห็ดตับเต่าเพาะ ที่มีราคาถูกลง หรือ การแปรรูปในแบบบรรจุกระป๋องไว้ทานนอกฤดูกาลและการอบแห้ง ซึ่งถือว่าเป็นอีกหนึ่ง เห็ดเศรษฐกิจ ที่ทำรายได้ให้แก่ชาวบ้านได้ดีเลยทีเดียว

เห็ดตับเต่า

More
articles