Если вы решили выбраться на природу в конце мая, обратите внимание на несколько видов, которые сейчас чувствуют себя лучше всего. Важно помнить, что весенний лес ошибок не прощает, поэтому собирать стоит только те дары природы, в которых вы уверены на сто процентов.
Сморчок съедобный — это, пожалуй, главный весенний трофей. Выглядит он, мягко говоря, специфически — его шляпка напоминает скорее губку или ядро грецкого ореха, чем гриб в привычном понимании. Но не дайте этому обмануть ваш вкус. Ищите их в лиственных лесах, особенно там, где много тополей, осин или ольхи. Заглядывайте на прогретые солнцем опушки и просеки. Есть один серьезный нюанс: не перепутайте сморчок с его неприятным «двойником» — строчком обыкновенным. У последнего шляпка более мясистая, извилистая и по форме как раз очень близка к мозгу или грецкому ореху.
Трутовик чешуйчатый — настоящий подарок для тех, кто любит грибы с выраженным ароматом. Он растет на деревьях, причем как на живых, так и на поваленных. У него характерная желтоватая шляпка с темными чешуйками. Самый важный секрет этого гриба заключается в его возрасте. Собирать нужно только молодые экземпляры. Проверить это просто — попробуйте надавить на ножку. Если она мягкая и податливая, можно брать. Если же напоминает пробку или дерево, гриб уже старый, жесткий и даст неприятный привкус.
Вешенка обыкновенная — классика, которую многие привыкли видеть в супермаркетах, но дикая лесная вешенка — это совсем другой уровень удовольствия. Она любит селиться большими группами на старых пнях и поваленных стволах. Ее легко узнать по воронковидной форме и пластинкам, которые спускаются на ножку. Большой плюс вешенки в том, что у нее практически нет опасных двойников, поэтому риск ошибиться здесь сведен к минимуму.
Головач мешковатый — этот гриб часто путают с дождевиком, но он может достигать весьма внушительных размеров, до тридцати сантиметров в диаметре. Любит открытые места, луга и поля. Его лучше всего собирать, пока он совсем молодой и внутри белый, как плотный творог. После майских дождей он начинает активно расти. Главное, следите, чтобы это не был ложнодождевик — у того мякоть при разрезе быстро краснеет и пахнет сырым картофелем.
Шампиньон полевой — многие удивляются, узнав, что они растут не только на грядках. Полевой шампиньон можно встретить на хорошо освещенных лужайках, иногда даже в крапиве. Внешне он очень похож на магазинный, но вот отличить его от ядовитых собратьев нужно уметь. Помните, что у ядовитых двойников мякоть при нажатии желтеет, а ножка на срезе становится коричневой. К тому же, плохие грибы выдает аптечный запах, что-то вроде йода или лекарств.
О чем важно помнить грибнику
Весенняя охота — это не столько про количество, сколько про удовольствие от процесса и внимательность. Сейчас конкуренция в лесу невелика, поэтому шансы найти что-то стоящее намного выше, чем в разгар сезона. Но лес весной требует особой осторожности — земля еще может быть влажной, а неспешность поможет заметить то, что пропустили другие.
Если вы новичок, правило остается прежним — не берите то, в чем есть хоть капля сомнения. Лучше вернуться домой с пустой корзиной, чем рисковать здоровьем. Приятных вам прогулок и удачной охоты.