เห็ดนางฟ้า พืชธรรมชาติมากคุณค่าทางอาหาร

เห็ดนางฟ้า เป็นอีกหนึ่งพืชผักธรรมชาติที่ได้รับความนิยมนำมาปรุงอาหารกันอย่างแพร่หลาย เพราะนอกจากรสชาติกลมกล่อมอร่อยติดลิ้นของผักชนิดนี้แล้ว เห็ดยังมากด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีสุขภาพคนทานอีกด้วยเพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินสูง ไขมันต่ำ มีเส้นใยสูงดีต่อสุขภาพ นอกจากนั้นยังมาพร้อมกับสรรพคุณทางยาในการช่วยป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ ได้ดี ทำให้เห็ดชนิดนี้กลายเป็นหนึ่งในราชาแห่งผักและพืชเศรษฐกิจที่ทำรายได้ให้แก่เกษตรกรอย่างแพร่หลายนั่นเอง ดังนั้น https://wildmushrooms.ws/ ขอพาไปทำความรู้จักเจ้าเห็ดมากประโยชน์ชนิดนี้กันดีกว่า

ทำความรู้จัก เห็ดนางฟ้า เห็ดมากคุณค่าและประโยชน์ดี ๆ ต่อร่างกาย

เห็ดนางฟ้าหรืออีกชื่อหนึ่งที่เรียกกันก็คือ เห็ดนางรมอินเดีย (อังกฤษ: INDIAN OYSTER, PHOENIX MUSHROOM, หรือ LUNG OYSTER) จัดเป็นเห็ดในตระกูลเห็ดนางรม มีถิ่นกำเนิดจากเทือกเขาหิมาลัย ประเทศอินเดีย ทั้งนี้มีการนำ เชื้อเห็ดนางฟ้า จาก  American Type Culture Collection เข้ามาทดลองเพาะในไทยเมื่อปี ค.ศ. 1977 โดยกองวิจัยโรคพืช กรมวิชาการเกษตรของไทย และปรากฏว่าสามารถเจริญเติบโตได้ดี จนเป็นที่นิยมเพาะปลูกและขยายพันธุ์กันอย่างแพร่หลาย โดยอีกสายพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมเพาะปลูกเพื่อการค้ากันมากก็คือ เห็ดนางฟ้าภูฐาน ที่สามารถแยกย่อยออกได้อีกหลายสายพันธุ์ในแต่ละฤดูกาล ทำให้สามารถเพาะขายได้ตลอดทั้งปีนั่นเอง

ลักษณะโดยทั่วไป 

เห็ดนางฟ้าจัดเป็นพืชที่เกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติโดยมักพบในบริเวณต่อไม้เนื้ออ่อนที่กำลังผุพังและเจริญเติบโตได้ดีในช่วงอากาศชื้นและเย็น เห็ดนางฟ้าลักษณะ คล้ายกับเห็ดเป๋าฮื้อและเห็ดนางรม แต่ดอกเห็ดจะมีสีที่อ่อนกว่าและครีบดอกสีขาวจะอยู่ชิดกันมากกว่า ด้านบนของดอกเห็ดจะมีสีนวล ๆ ไปถึงสีน้ำตาลเข้ม ตามช่วงอายุการเจริญ ก้านดอกสีขาว เนื้อหนาคล้ายเนื้อสัตว์ และสายพันธ์ที่นิยมเพาะปลูกเพื่อการค้าก็คือ เห็ดนางฟ้าภูฐาน เพราะออกดอกเห็ดเร็ว ทนต่อโรคได้ดีกว่า และระยะห่างของการออกดอกสั้น นั่นเอง

การเพาะพันธุ์ เห็ดนางฟ้า

วิธีง่าย ๆ สำหรับการ เพาะเห็ดนางฟ้า และ เห็ดนางฟ้าภูฐาน ก็คือ จัดโรงเรือนให้มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก มีแสงตามธรรมชาติ ไม่อับชื้นมาจนเกินไป จากนั้นนำก้อนเชื้อเห็ดมาวางเป็นชั้น ๆ ให้น้ำพอชื้น ๆ คุมอุณหภูมิให้เย็นสบาย เห็ดจะเจริญวัยโผล่ออกมาทางปากถุงได้ดี

สรรพคุณทางยาและคุณค่าทางอาหาร

นอกจากรสอร่อยของเนื้อเห็ดแล้ว เห็ดนางฟ้ายังมีประโยชน์ ที่ดีต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นสรรพคุณทางยาโรคหวัด ช่วยการไหลเวียนเลือดและลดไขมันในเลือดได้ดี ช่วยรักษาโรคในช่องปาก บรรเทาการเป็นตะคริวและลดโอกาสการเกิดมะเร็งได้ดี แถมยังอุดมด้วยโปรตีน วิตามินและเส้นใยอาหารที่สูง ดีต่อสุขภาพอีกด้วย 

สรุป

เห็ดนางฟ้าเป็นอีกหนึ่งพืชธรรมชาติที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก ๆ ชนิดหนึ่งที่สามารถหามาปรุงอาหารรสอร่อยได้ง่าย ๆ ด้วย ราคาเห็ดนางฟ้า ที่ไม่แพงมาก สามารถเพาะปลูกได้ตลอดทั้งปี แถมตัว เห็ด นางฟ้ามีไม่กี่แคลอรี่ ดีต่อคนที่อยากลดน้ำหนักมาก ๆ อีกด้วย