Учёные обнаружили в грибах белки для мгновенной заморозки воды
Группа исследователей из Вирджинского политехнического института и Университета штата Бойсе совершила открытие, которое может изменить подходы к криоконсервации, производству продуктов питания и даже управлению погодой. В обычных почвенных грибах обнаружены уникальные белки, способные превращать воду в лёд практически мгновенно и при температурах, значительно превышающих привычную точку замерзания. Механизм «ледяного прикосновения» Процесс превращения воды в лёд…
